vrijdag 3 maart 2017

Heel Holland tuinboont?

De winter is nu echt wel voorbij. Vorige week wilden we, nog net in februari, tuinbonen 'leggen'. Dat je tuinbonen legt, en niet zaait, heb ik van Maarten 't Hart geleerd. Want hoe eerder je ze legt, des te beter ze zijn opgewassen tegen de gevreesde zwarte luis. Nu hebben we die vorig jaar gehad, maar ze vraten vooral twee tuinbonenplanten op en de rest lieten ze met rust. Zo erg is het dus ook weer niet, en een mens moet tenslotte kunnen delen.
Maar goed, we waren er gewoon ook weer aan toe. Dus naar de Intratuin, maar daar waren alle tuinbonenzaden op. Zowel de gewone als de biologische. De radijsjes trouwens ook, maar die hadden we nog. Was heel Nederland tegelijk tuinbonen aan het leggen?
Een wilde klopjacht volgde, en uiteindelijk lukte het op woensdag om zaden te scoren. En was het nog een mooie middag ook. De eerste tuinbonen zijn dus de grond in.
Seizoen 7 van De Prinses op de Erwt is begonnen!

donderdag 16 februari 2017

NL-doet op 11 maart 2017



Deze foto is gemaakt aan het einde van de NL-doet dag 2016. Enthousiaste vrijwilligers hielpen ons toen om de tuin een facelift te geven. Diemen verzakt, dus de helft van de tuin werd opgehoogd met een mengsel van mooie aarde en mest. Daarvoor moesten er ook bomen uitgegraven en verplaatst worden. We hebben veel plezier gehad van deze actie: 2016 gaf een mooie oogst!
Nu is de andere helft van de tuin aan de beurt om opgehoogd te worden. In de zomer hebben we last van de droogte en dus moet er achter de kas een tweede giga-watervat aangesloten worden. En als het hard regent staan we in het schuurtje tot aan onze enkels in het water. Ook dat moet dus hoger komen te staan. Of we die enorme klus die dag afkrijgen? We kunnen er in ieder geval wel aan beginnen. En nog een leuk (en minder zwaar) klusje: hekjes vlechten van wilgentenen om de bedden te beschermen. 

Er is plaats voor 8 vrijwilligers. Je kunt je aanmelden op de site van NL-doet (www.nldoet.nl). Is het al vol? Dan ben je van harte welkom om gewoon even te komen kijken. Maar langskomen of meehelpen mag ook altijd op een van onze werkdagen: elke eerste zaterdag en elke derde zondag van de maand. 
Voor NL-doet hopen we op net zo'n zonnige en vrolijke dag als vorig jaar!

woensdag 4 januari 2017

Een vruchtbaar 2017!

Nog net in het oude jaar was het even winter. Met deze foto's van hoffotograaf Maarten wensen wij iedereen een goed, harmonieus en bovenal vruchtbaar jaar!




zondag 1 januari 2017

Gerda's appelboompje

In het kleine cirkeltje bij het schuurtje stond een boom. Een prunus. En die boom deed niks, behalve de hoogte in groeien en zon wegnemen van het zonnigste en warmste plekje van de tuin. We hebben die boom jaar in jaar uit gewaarschuwd. Van schrik kreeg hij afgelopen jaar 3 bloesempjes. En daarna geen vruchten. Dat was het dan voor die boom: hij ging eruit!
Bij ons op de tuin is er echt geen arbeidsdeling tussen mannen die werken


Krachtpatser Steve



en vrouwen die ooooh roepen

Gerda had nog plannen voor die plek: er moest een oud ras hoogstam appelboompje komen. Het werd een James Grieve, een sterk en oud appelras dat uit Schotland stamt. Het geeft zachtzure appels, die in augustus geplukt kunnen worden. Ze zijn geschikt als handappel, voor sap en moes. Je ziet ze niet zoveel meer in de supermarkt, omdat ze gevoelig zijn voor kneuzing en dat vindt men te omslachtig. Wij niet!
Onlangs hebben we het nieuwe boompje geplant en aan de voet zijn nog bolletjes gepoot.

Wat doet Steve daar toch?
Met meteen al appels, en dat in december!

Het is Gerda's appelboompje

zondag 18 december 2016

De mierikswortel - een pittige plant

Veel mensen kennen de mierikswortel van de Japanse wasabi, maar ik ken het gewas uit Zuid-Duitsland waar het veel voorkomt. In het Duits heet de plant 'Meerrettich' en wordt daar op veel verschillende manieren verwerkt. Ik maak zelf graag een pittige spread (of dip) die erg lekker is bij aardappelen, vlees en vis. Ook op brood is het aan te bevelen, bijvoorbeeld in combinatie met kaas. Het recept komt later. Laten we bij het begin beginnen. Dit is de plant:
Zo ziet de Mierikswortel in de zomer eruit (Foto van Maarten Hoogland)

Vanaf september kan er worden geoogst. Mijn ervaring is dat het beter is om tot in de winter te wachten. Het blad vervalt dan en de wortels komen vanzelf in het zicht:
Mierikswortel in december.

Nu kun je de wortel met een spade in het midden doorsteken. De ene helft haal je uit de grond, de andere helft laat je lekker zitten zodat de plant kan regenereren en in het het volgende seizoen weer terugkomt.

Dit is de wortel
Hoe maak je er nou iets lekkers van?
Ik heb een Duits recept opgezocht, zo ken ik het van vroeger...
Het is super makkelijk:

Recept: Oma's mierikswortel dip

  • 100g room of crème fraîche
  • 50g vermalen mierikswortel
  • 4 theelepels citroensap
  • 1/2 theelepel suiker
  • zout & peper

  1. De wortel schoonmaken en de schil eraf halen.
  2. Met een keukenmachine de wortel heel fijn hakken. Her aroma dat dan loskomt is fantastisch en supersterk (tranen...). 
  3. Vervolgens vermengen met wat slagroom en/of crème fraîche en een flink scheut citroen.
  4.  Het geheel tot een smeuïge massa roeren. Met zout, peper en een beetje suiker op smaak brengen. Klaar!
Het was precies genoeg voor 3 kleine potjes
Ik las dat je het product een paar maanden in de koelkast kunt bewaren, ondanks de room. Het spul is erg lekker bij boterhammen, in salades en allerlei hapjes die je ff een flinke oppepper wilt geven.
Wat is dat toch met mierikswortel. Ik ken geen andere smaak die zo'n fijne klap in je hersens geeft.

zondag 11 december 2016

Klimspinazie

Zaad gratis af te halen

Twee jaar geleden bracht één van onze tuiniers een paar zaadjes van de tropische klimspinazie mee uit Bonaire.
Opgekweekt in de kas bleken het enorme klimplanten te worden.
Grote vette spinaziebladeren die de hele zomer door te oogsten zijn.
We konden er niet tegenop eten!
Heerlijk, zowel rauw als roergebakken.
Zie onder recepten .
Lijkt je dit lekker? Ik stuur je gratis wat zaad op.
dorusdejongh@chello.nl



zaterdag 10 december 2016

Wintertuin






Er groeit nu niet veel meer in de winterse moestuin. Toch eten we nog wel uit de tuin. Kolen zijn moeilijk in deze veengrond, maar boerenkool en palmkool doen het goed. Ook de kale, Amerikaanse boerenkool, is lekker. En er staat nog broccoli, die nog steeds kleine broccolietjes geeft, en ook de blaadjes blijken eetbaar te zijn.
Je kunt er Indische roerbaksels mee maken, maar bij recepten staan ook andere tips.

Palmkool 

Palmkool en kale