zaterdag 12 mei 2012

Brandnetel risotto


Brandnetelrisotto

Aangezien we best veel brandnetel in de tuin hadden vandaag, heb ik flink wat meegenomen met het idee er soep van te koken thuis. Het werd geen brandnetelsoep maar brandnetelrisotto. Conclusie: ga ik vaker koken!

Vorig jaar heb ik eens een workshop bijgewoond over koken met wilde planten en die spreker was zeer enthousiast over de brandnetel. Voedzaam, veel ijzer en andere mineralen, die bovendien goed worden opgenomen in je lichaam. En volop te vinden in de natuur.

Thuis kwam ik er achter dat je er ook risotto van kan maken, een recept dat ik vond in het (superfijne) Italiaanse kookboek 'de Zilveren Lepel'. Dat wou ik wel eens uitproberen!
Een aanrader!

Je begint met het 'fruiten' van de brandnetel in olijfolie. 300 gram, dat is een flinke mand (en wok) vol. Maar dat slinkt natuurlijk snel.

Na 20 minuten roerend rijst en bouillon toevoegen, ziet het er ongeveer zo uit.



En hier het recept uit het onvolprezen kookboek, de 'Zilveren Lepel'.

moestuin werkdag

Vandaag hadden we weer onze maandelijkse werkdag. Een niet alte warme, maar wel zonnige zaterdag, waarin we weer flink zijn opgeschoten.
Britt die van huis de stekjes courgette e.a. planten heeft opgehaald om te planten.

Al doen de temperaturen iedereen erg verlangen naar de lente, in de tuin merk je toch echt dat het allang voorjaar is. We zijn momenteel druk bezig met zaaien en uitpoten van stekjes. En de eerste rucola kan al worden geoogst. Hieronder een impressie in foto's.



Hier rechts zie je Markus die de tuinbonen uitplant. Ons terrein is ingedeeld in allerlei cirkels. En aangezien we werken met wisselteelt schuiven we dus qua type beplanting een kwart op met vorig jaar.

Het is wel te merken dat we meer ervaring krijgen. De cirkels zijn nu meer opgehoogd vanuit het oogpunt van drainage, vorig jaar was de grond erg vochtig. Tegels tussendoor zorgen ervoor dat je overal goed bij kan.

En we weten nu ook uit ervaring dat het goed werkt om in rechte lijnen in te zaaien. Zo zie je sneller wat je moet wieden en wat niet.


En verder is zo'n klusdag natuurlijk ook gezellig. Koffie, thee, de tuinboeken bij de hand....




Bodha van IVN Diemen had met wortel van de smeerwortel smeerwortelzalf gemaakt. Perfecte handcrème voor tuinierders!